Second de cuisine f/h

Description de l'entreprise

Qui sommes nous ? 

Implantée à Gaillac depuis janvier 2014, Expertis Intérim est une agence indépendante, dotée d’une grande souplesse et d’une forte adaptabilité.
Notre agence est profondément guidée par des valeurs territoriales et reconnue par sa rigueur, son écoute, sa réactivité et son professionnalisme
Pour plus d'informations, vous pouvez nous contacter par au *** ou par à très vite chez Expertis Intérim Gaillac ! ⚪️

Description du poste

1. Assistance au Chef de Cuisine : Assister le chef dans la conception et la réalisation des plats, assurer la cohérence des saveurs et le respect des standards de l'établissement.
2. Encadrement de l'équipe : Superviser l'équipe en l'absence du Chef, gérer les plannings, attribuer les tâches et veiller au bon déroulement des services.
3. Gestion des stocks et des commandes : Contrôler les stocks, passer les commandes, gérer les inventaires, et anticiper les besoins pour garantir la disponibilité des produits.
4. Mise en place et organisation : Préparer et organiser les postes de travail pour le service, assurer la mise en place et vérifier les préparations en amont.
5. Respect des normes d’hygiène et de sécurité : Veiller au respect strict des normes HACCP et des protocoles de sécurité en cuisine.
6. Formation et développement des compétences : Former les membres de l'équipe, transmettre les bonnes pratiques culinaires, et favoriser un environnement de travail positif.
7. Participation à l’élaboration des menus : Collaborer avec le Chef pour proposer des plats innovants et des menus adaptés aux saisons et aux événements spéciaux.
8. Contrôle qualité : Assurer la qualité et la présentation des plats avant le service, en garantissant la satisfaction des clients.

Profil recherché

• Expérience : Minimum de 3 ans en cuisine, idéalement avec une expérience en tant que Chef de Partie ou Second de Cuisine.
• Formation : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration, ou diplôme équivalent. Une formation supérieure en cuisine serait un plus.
• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisson, de préparation, et d’organisation en cuisine.
• Leadership : Capacités managériales pour motiver et guider l'équipe, et coordonner efficacement les opérations en cuisine.
• Capacité d’adaptation : Flexibilité et capacité à travailler sous pression, particulièrement lors des services à forte affluence.
• Créativité culinaire : Goût pour l’innovation et contribution aux nouvelles idées de menus ou de plats.
• Rigueur et souci du détail : Attachement aux standards de qualité, sens de la précision dans les préparations et présentations

Salaire : selon expérience + 10% d'ICP + 10% d'IFM 

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